咖喱小龍蝦

咖喱小龍蝦

咖喱小龍蝦是由龍蝦為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

目錄

1所需食材 2製作方法做法一

做法二做法三 3食用須知

所需食材

小龍蝦一斤、青尖椒二兩、油辣椒兩大匙、花椒粉一匙、咖喱粉一匙、香蔥半兩、老薑一塊、獨蒜兩個、料酒三大匙、鮮味汁三大匙、鹽、雞精適量。

製作方法

做法一

用料

食材	用量
小龍蝦	500g
咖喱粉	45g
洋蔥	140g
生薑	20g
干紅辣椒	25g
食用油	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	小龍蝦買回來先用水養上一個小時左右，吐一吐髒東西。
步驟二	步驟二	帶上橡膠手套，用小牙刷將小龍蝦刷洗乾淨。
步驟三	步驟三	刷洗過的小龍蝦再清洗一遍。
步驟四	步驟四	盆里放上幾張廚房用紙，放入清洗乾淨的小龍蝦吸去多餘的水分。
步驟五	步驟五	洋蔥和生薑分別洗乾淨切成片。
步驟六	步驟六	干紅辣椒用剪刀剪開成兩半。
步驟七	步驟七	炒鍋內倒多一些食用油燒至溫熱。
步驟八	步驟八	下入洋蔥、生薑和干紅辣椒中小火炸制。
步驟九	步驟九	直到洋蔥變色炸出香味。
步驟十	步驟十	下入處理好的小龍蝦。
步驟十一	步驟十一	大火翻炒至小龍蝦變紅。
步驟十二	步驟十二	加入咖喱粉翻炒均勻。
步驟十三	步驟十三	加入半碗開水翻炒均勻，小火煮20分鐘關火。
步驟十四	步驟十四	咖喱小龍蝦出鍋了。
步驟十五	步驟十五	小龍蝦的香味特別誘人。
步驟十六	步驟十六	拍照的過程中不停的咽口水。
步驟十七	步驟十七	近圖看看。
步驟十八	步驟十八	我們要開動啦！

做法二

用料

食材	用量
小龍蝦尾	1000g
洋蔥	90g
咖喱	兩勺
啤酒	330g
牛奶	100g
蒜辮	5粒
姜	10g
小蔥	三根
食用油
魚露	3-4滴

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	小龍蝦每個用牙刷刷乾淨，去頭去蝦線
步驟二	步驟二	鍋里油加熱，放小龍蝦變色了就可以撈出來了
步驟三	步驟三	蒜拍扁，姜切絲，辣椒切段，洋蔥、胡蘿蔔切丁，土豆切小塊
步驟四	步驟四	調料，我的咖喱醬不是很辣，所以多加了幾個辣椒，沒買到椰漿，用純牛奶代替了
步驟五	步驟五	鍋內留少許油，放洋蔥，炒香後放咖喱醬，等咖喱醬出味了再依次放姜蒜、辣醬、胡蘿蔔、土豆
步驟六	步驟六	咖喱大概這樣的勺子兩小勺
步驟七	步驟七	蔬菜翻炒三分鐘左右放小龍蝦一起炒
步驟八	步驟八	每個小龍蝦都沾上咖喱后倒入啤酒和牛奶，放個蔥結
步驟九	步驟九	快出鍋時滴幾滴魚露，收汁裝盤，撒點蔥花即可

做法三

用料

食材	用量
小龍蝦	820g
料酒	1小勺
生抽	1小勺
咖喱塊	2塊
食用油	適量
水	適量
煮小龍蝦調料
姜	2片
蔥	3段
料酒	1勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先處理小龍蝦，接一大盆清水，裡面放上適量的醋，鹽，然後買回來的小龍蝦放進去，泡1-2個小時，使小龍蝦吐出髒東西。
步驟二	步驟二	泡好后，用小刷子上下左右刷乾淨
步驟三	步驟三	快速處理蝦線的方法，小龍蝦尾巴處，中間那一片掐住轉圈擰一下，蝦線就出來了，如果。
步驟四	步驟四	處理好小龍蝦之後，燒一鍋清水，水開加入小龍蝦，蔥，姜，料酒，煮五分鐘關火，然後把小龍蝦剝好備用。
步驟五	步驟五	下面我們就可以準備做咖喱飯了，材料很簡單，咖喱2塊，剝好的小龍蝦肉，生抽，料酒
步驟六	步驟六	鍋里放適量的油，放入小龍蝦肉翻炒均勻。
步驟七	步驟七	加入料酒翻炒。
步驟八	步驟八	加入生抽繼續翻炒均勻
步驟九	步驟九	加入適量的開水
步驟十	步驟十	水開放入咖喱，不停的攪拌，使咖喱塊融化，小火慢煮8-10分鐘使小龍蝦入味，大火收汁即可。
步驟十一		成品圖

食用須知

1.蛋白質含量高、氨基酸豐富

龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2.脂肪含量低

龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3.礦物質豐富

龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

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