杏仁麵包
以黑米麵包粉為主料製成的零食
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用料
| 食材 | 用量 |
| 黑米麵包粉 | 235克 |
| 黑米蛋糕粉 | 65克 |
| 細砂糖 | 35克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黃油 | 40克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 黃油（夾餡） | 60克 |
| 細砂糖（夾餡） | 60克 |
| 蛋液（夾餡） | 60克 |
| 杏仁粉（夾餡） | 100克 |
| 玉米粒（夾餡） | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1、所有材料除黃油外，一起揉至擴展（蛋液重量以一個雞蛋量為準，雞蛋有大小，剩餘用牛奶量來調整，總液體量為200即可。麵粉的吸水性不同，建議留少量牛奶看麵糰情況再添加） |
| 步驟二 |  步驟二 | 2、加入室溫軟化的黃油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3、揉至完全階段，可以拉出薄膜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4、進行第一次發酵 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5、發酵時製作杏仁夾餡：室溫軟化的黃油加入細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6、分次少量加入蛋液，每次都完全混合均勻再加下一次 |
| 步驟七 |  步驟七 | 7、直到蛋液和黃油完全拌勻，呈細膩有光澤狀態 |
| 步驟八 |  步驟八 | 8、加入杏仁粉 |
| 步驟九 |  步驟九 | 9、混合均勻備用 |
| 步驟十 |  步驟十 | 10、麵糰28度發酵至2~2.5倍大 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 11、輕拍排氣，蓋保鮮膜鬆弛醒發20分鐘 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 12、取出鬆弛好的麵糰，拉伸四角，擀開成40*30的長方形面片 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 13、面片翻面，抹上杏仁餡，注意邊緣和末端留空，底邊壓薄，方便收口 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 14、撒上玉米粒（用水果玉米粒，需先煮熟或用罐頭玉米） |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 15、從上往下捲起成長條，底邊收口捏緊 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 16、均勻切成12段，切口朝上擺入烤盤 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 17、溫暖濕潤處二發至2倍大（手指輕按表面可回彈） |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 18、烤箱上下火，190度，中層，12分鐘左右（溫度和時間請結合自己烤箱實際調整，上色后及時加蓋錫紙） |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品圖 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 成品圖 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 成品圖 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 金龍魚麵包用小麥粉 | 375克 |
| 巧克力醬 | 65克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 純牛奶 | 240克 |
| 白糖 | 30克 |
| 細鹽 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 杏仁片 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備好所用食材，如圖金龍魚麵包用小麥粉，白糖，牛奶，淡奶油。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將淡奶油，巧克力醬，純牛奶，白糖，細鹽一併加至麵包桶里。注意淡奶油是加過糖，巧克力醬是加了黃油的。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後再加入金龍魚麵包用小麥粉及酵母。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 入麵包機之後選擇甜麵包模式進行製作。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 滴一聲之後加入杏仁片，後序的事兒就全都交給麵包機了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 三個小時之後就出現胖胖的巧克力杏仁麵包就完成啦。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 切片沾醬美美開吃哦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶 | 240ml |
| 黃油 | 50克 |
| 香草夾 | 1根 |
| 高筋麵粉 | 500克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 鹽 | 一茶匙 |
| 酵母 | 10克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 內餡 | |
| 蛋清 | 2個 |
| 杏仁粉 | 200克 |
| 軟化的黃油 | 50克 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 杏仁片（表面用） | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。揉出膜，不用太薄。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。基礎發酵，大概50分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮。內餡材料混合拌勻即可！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮。將麵糰擀成36乘46的面片，抹上杏仁餡，兩邊留空。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮。捲起，從中間切開，一頭切斷。一頭不切斷。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮。扭成螺旋狀。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮。盤在10寸的蛋糕模具內，可以底部放油紙，四圈模黃油，好脫模。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮。二發發酵到8分滿。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮。表面刷蛋黃，撒杏仁片。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 牛奶，黃油，香草夾煮開，放到微溫備用。麵粉，鹽，糖，酵母混合后加入雞蛋和牛奶混合物拌勻。發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮。烤箱下層200度，烤45分鐘左右，我考了50分鐘，外圈有點硬。 |
基本信息
- 中文名
- 杏仁麵包
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 香甜
- 主要原料
- 黑米麵包粉
- 主要營養成分
- 蛋白質，鈣
- 食品類型
- 零食