斑蝥黃

斑蝥黃

斑蝥黃（英文名稱：Canthaxanthin）又稱β-胡蘿蔔素-4,4’-二酮；斑蟊黃；角黃素等。生是一種廣泛存在和分佈於自然界中的一種非維生素A源的酮式類胡蘿蔔素，具有著色、抗氧化、免疫促進、保護皮膚和骨骼健康等多種生理功能，可應用於食品加工、化工、醫藥和飼料等行業。

目錄

基本介紹

中文名稱:斑蝥黃

中文同義詞:β-胡蘿蔔素-4,4’-二酮；斑蟊黃；角黃素；斑蝥黃；斑蝥黃嘌呤；斑蝥素黃嘌呤；角黃素/裸藻酮；雞油菌黃質

英文名稱:Canthaxanthin

英文同義詞:4,4'-DIKETO-BETA-CAROTENE;4',4-DIOXO-B-CAROTENE;FOOD ORANGE 8;E 161 G;BETA,BETA-CAROTENE-4,4'-DIONE;BETA,BETA'-CAROTIN-4,4'-DIONE;B,B-CAROTENE-4,4'DIONE;CANTHAXANTHIN

CAS號:514-78-3

斑蝥黃

斑蝥黃

分子式:C40H52O2 分子量:564.84

物理性質:

1.深紫色晶體或結晶性粉末。

2.熔點約210℃(分解)。

3.需貯存於充惰性氣體的遮光性容器內。

4.溶於氯仿(10%)。微溶於植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶於水、乙醇、丙二醇。

5.穩定的工業產品為溶於油脂或有機溶劑中的溶液形式，或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。

化學性質：

1.對氧及光不穩定。

2.著色后色調不受pH值影響，對日光亦相當穩定，不易褪色。天然品存在於某種蘑菇、甲殼類、魚類、藻類、蛋、血液、肝臟等中。

目錄