鹵花生
一道食品
(1)將花生洗凈，控干水，捏開一個小口，倒入腌雪裡蕻滷水中浸泡(滷水要浸沒花生)2～3天。
(2)將花生撈出，倒在鍋內，加入適量腌雪裡蕻滷水，先用旺火燒開，再改用文火煮30分鐘，撈出控凈水，即可食用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生 | 500克 |
| 毛豆 | 300克 |
| 黃酒 | 2湯匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 干辣椒 | 5個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 1顆 |
| 鹽 | 5茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 花生反覆搓洗，洗掉泥沙。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把花生捏開口，可以更入味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 毛豆洗乾淨后剪掉兩頭。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 毛豆中撒入兩茶匙鹽，拌勻，可以讓煮熟的毛豆更加鮮綠。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 準備姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 調料放入調料盒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 水開后鍋中放入調料盒，倒入黃酒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入花生，再加入3茶匙鹽，1茶匙糖。中火蓋鍋蓋煮10分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再倒入毛豆，再煮10分鐘。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 撈出毛豆和花生，泡在湯汁里，密封放入冰箱冷藏過夜。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 配上啤酒，來一碗吧！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生 | 500克 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 4個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1小塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 花生米先放水中浸泡一會 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起鍋加入適量水 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將所有香料放鍋里 |
| 步驟五 |  步驟五 | 水煮開后加入花生 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鹽 |
| 步驟七 |  步驟七 | 大火煮開 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加蓋，轉小火煮30分鐘左右，煮至適合你個人的口感軟硬程度關火 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放水中浸泡2個小時以上，使之入味即可。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 干七彩花生 | 250克 |
| 毛豆 | 五百克 |
| 香葉 | 幾片 |
| 煙桂 | 一小塊 |
| 花椒 | 一小把 |
| 黑胡椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 三四個 |
| 老抽 | 20克 |
| 鹽 | 15克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備好！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 調料準備好！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 乾花生先放水中火煮30分鐘后關火，蓋蓋燜一個小時左右，再次開火煮沸后倒入調味料！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 繼續倒入鹽和老抽中小火煮50分鐘！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 然後轉大火，倒入洗乾淨的毛豆煮15分鐘即可！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 泡一夜更入味哦！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 花生軟糯，毛豆脆爽，很好吃！ |
基本信息
- 中文名
- 鹵花生
- 外文名
- Halogen peanuts
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人群
- 大多數人群
- 主要原料
- 帶殼花生500克
- 營養成分
- 花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A
- 主要食材
- 帶殼花生500克、腌雪裡蕻滷水適量
- 功效
- 花生有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用
- 菜品特色
- 菜系及功效：家常菜譜
- 營養價值
- 營養豐富