花之戀

圓形的壽司醋飯，被數片鮭魚(三文魚)刺身包裹著，中間注入沙律醬，上面再放上蟹籽(飛魚籽)，鮭魚刺身的邊緣輕輕翻開，像一朵含苞待放的玫瑰，這道壽司的名字叫做「花之戀愛」。花之戀壽司幾乎是香港壽司店必有的一道壽司，不過這道壽司卻非源自日本，而是香港人自創的。

在紅磡崇潔街的「加太賀」日本料理店，據說老闆當年因為無法負擔購買百朵玫瑰而被前妻嫌棄，於是將壽司改良成玫瑰的形狀，名為「花之戀愛」，雖然老闆沒法挽回前妻的心，卻令這道壽司成為招牌菜，很受食客青睞。店家為了幫這道壽司宣傳，還為它作了主題曲「花之戀愛」，並找來歌手蔡國權主唱，很多名人到店來光顧，店鋪開始擴充並不斷購入相連鋪位，令小小的店，擴展至整條崇潔街，因而令這條街被稱為「加太賀街」。因而令傳媒爭相報導，甚至吸引日本的傳媒來港採訪。

雖然隨著創辦人的離去，加太賀的輝煌已經今非昔比，但花之戀壽司卻對業界帶來震撼的衝擊，不少壽司店爭相仿效，帶來一股「花之戀」的熱潮。

三文魚50克

壽司米少量

蟹子少量

沙律醬少量

1.先把適量的三文魚切好，準備一小團壽司米，蟹子和沙律醬可根據個人喜好準備好分量。

2.把青瓜切成一小段，然後將小段的橫截面平均分成兩段，用刀劃出葉子的形狀，再在上面雕出圖案。

3.將蘿蔔切絲，並捲成一小團，作為裝飾備用。

4.將一小團壽司飯捏在手中，輕輕捏成圓形，然後將底面壓平，形成一個小的圓柱狀。

5.飯糰捏好后要可以立在碟面不倒才算合格。

6.三文魚切成三塊長形的小片，分別包裹住飯糰。

7.將三片三文魚都完全包裹好飯糰之後，輕輕壓住表面，令三文魚向外翻，形成花的形狀。

8.花朵可以是盛放的玫瑰，也可以是含苞待放的花蕾。

9.然後在飯糰上面擠上沙律醬。

10.擠好沙律醬后，用小勺子勺好蟹子的分量，然後輕輕鋪於沙律醬的上面。

11.“花朵”的製作完成了，再把之前準備好的材料：卷好的蘿蔔絲鋪好，將小葉子形的青瓜片插在蘿蔔絲上面，精緻的花之戀壽司就完成。