照燒醬汁

熟白芝麻適量

1.雞骨洗凈，用烤箱以250℃烤到雞骨幹燥且略帶焦黃色即可取出。

2.取一小鍋，加水煮滾后，加入作法1的雞骨、味醂及醬油，轉小火，維持微滾的狀態煮約30分鐘。

3.於作法2的鍋中加入白糖及麥芽糖，以小火續煮約20分鐘后，加入柴魚絲、熟白芝麻，待醬汁再滾起來后立即關火，用濾網將柴魚片及雞骨過濾掉即成照燒醬。

1.準備材料。醬油，料酒，味琳，糖

2.取上述的量攪拌均勻、特別是糖一定要攪拌到完全化開

3.100ml的醬汁製成了，可以放冰箱，一周內用掉