葡萄酒櫃

主要具備以下特點：

1、恆溫性高：葡萄酒保存忌諱溫度的波動，所以採用精密壓縮機，保持溫度的恆定是酒櫃的首要目的；

2、濕度調節：為了防止瓶塞乾燥萎縮，酒櫃內部需要保持在55%以上的濕度。這是冰箱所無法達到的；

3、避振：振動會對葡萄酒造成一定的傷害，所以採用防振壓縮機，實木木架是必要的；

4、避光：為避免紫外線對葡萄酒造成傷害，酒櫃的玻璃門必須是防紫外線的；

5、通風：防止異味的產生，內部通風系統也是必須的。這也是冰箱所不具備的。

1.恆定溫度：

葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都非常好。而冰箱雖可設定溫度，但其實際溫度與設定溫度還是有一定差距，溫差可能會在5℃-6℃左右，因此冰箱里的溫度實際上是處於不穩定的波動狀態。這顯然是對酒的保存非常不利的。

2.通風及濕度：

適宜的濕度對於存儲具有很重要的意義，保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。如果濕度過高，會導致瓶口產生黴菌，使葡萄酒的酒標發霉、脫落，影響葡萄酒的品質感。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵。

專業葡萄酒櫃具有完善的通風系統，可以通過酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，適當增加內部濕度。而冰箱對於通風和濕度調節顯然沒有這麼專業。

3.避光：

紫外線對於葡萄酒的老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下6個月就可以導致葡萄酒變質。專業酒櫃具有防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對葡萄酒的侵害，而冰箱卻不能做到如此。

4.避震：

震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對於葡萄酒成熟過程有相當大的影響。專業葡萄酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，大大降低各種震動。並且酒櫃內的實木存酒架，也可有效吸收震動。而冰箱是沒有這種裝置的，經常可以感到微微的震動。

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