干鍋鴨

以鴨子為主材製作的美食

鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐乾、小麻花及一些自己喜歡的配菜。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2營養價值

這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會更香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱更均勻，也不容易糊鍋了。

做法

做法一

用料

食材	用量
對味醬鴨	一包
蒜台	一紮

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	過程：①把對味醬鴨，從冰箱里拿出來
步驟二	步驟二	解凍至室溫狀態就可以了，
步驟三	步驟三	②打開包裝，裡面已經配好兩包醬料。一包是干鍋系列，一包是火鍋系列。③今天要煮干鍋，所以我用了干鍋的料包料。
步驟四	步驟四	看到鴨掌鴨翅都有
步驟五	步驟五	④把鴨掌鴨翅放進沙鍋里，
步驟六	步驟六	開火，把醬料倒進沙鍋，中火加熱5分鐘。
步驟七	步驟七	⑤加入洗凈的蒜苔，翻炒，
步驟八	步驟八	加蓋燜五分鐘就好了。
步驟九	步驟九	蒜台有股濃濃的蒜台味，所以醬鴨更香，
步驟十	步驟十	包裝中醬包味道已經配好，我吃得清淡，覺得加了蒜苔也不用特別加鹽。如果重口味的，可以根據自己的口味來加鹽，
步驟十一	步驟十一	上碟開吃咯

做法二

用料

食材	用量
食光社干鍋辣鴨	1包
花生油	適量
蒜頭	1頭
薑片	數片
糖蔥	半個
青椒	1隻
土豆	1個
老抽	1湯匙
白糖	少量
生抽	1茶匙
料酒	適量
青蒜	適量
熟花生	少量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	打開干鍋辣鴨，其中有已燒熟的鴨掌和鴨翅，真是我等愛啃骨頭星人的福音啊！調料包有三包，干鍋辣醬、火鍋辣醬和辣椒。
步驟二	步驟二	輔料切片後備用
步驟三	步驟三	中小火熱鍋冷油后微冒煙即放入薑片和大蒜頭爆香
步驟四	步驟四	放入土豆平鋪煸炒，這樣容易炒熟
步驟五	步驟五	土豆變色後放入2/3洋蔥繼續煸炒
步驟六	步驟六	加入干鍋辣醬煸炒
步驟七	步驟七	放入青椒
步驟八	步驟八	輔料都煸炒后加入鴨掌鴨翅，並根據個人口味增加調料，由於加了挺多輔料的，我又加了生抽老抽和少量糖調味。感覺湯汁不多的話可以加少量水。
步驟九	步驟九	最後根據口味加入辣椒包，我放了1/3包，感覺微辣
步驟十	步驟十	大火翻炒均勻后準備換鍋
步驟十一	步驟十一	深鍋底部鋪上大蒜葉，提香也能防止干鍋二次加熱時糊底
步驟十二	步驟十二	將烹煮過的鴨腸鴨翅和輔料鋪在深鍋內就完成了
步驟十三	步驟十三	美味啊！完敗飯店還健康少油！棒棒噠！

做法三

用料

食材	用量
鴨腸	一斤
油	一勺
鹽	一撮
青辣椒	幾個
紅辣椒	幾個
生抽	兩勺
蔥	一撮
姜	幾片
蒜	幾個

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	所有的食材準備好
步驟二	步驟二	鴨腸用開水汆燙后切段，青紅椒切段，蔥姜蒜切末備用
步驟三	步驟三	鍋燒熱，將鴨腸放進去干炒，
步驟四	步驟四	用筷子不停攪拌，將水分炒干
步驟五	步驟五	出鍋備用
步驟六	步驟六	油鍋燒熱，爆香姜蒜片
步驟七	步驟七	加入青紅椒稍微炒至微微變軟
步驟八	步驟八	倒入鴨腸，翻炒至油滑
步驟九	步驟九	加入鹽
步驟十	步驟十	淋入少許生抽
步驟十一	步驟十一	翻拌均勻即可出鍋

營養價值

營養豐富。

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