小禾蟲

多毛類又統稱沙蠶，禾蟲就是沙蠶的一種，學名叫疣吻沙蠶。其形體像小蜈蚣，在早晚兩造水稻孕穗揚花時破土而出，故得禾蟲之名。在我國主要產於珠江口鹹淡水交匯的稻田和河灘淤泥中。但它也可隨時交替變換著紅、黃、青、綠、藍、紫等顏色。每年只有5月、8月才出現幾次，一般在天氣變化異常的情況下，加上逢水頭起（農曆初一、十五漲潮高峰期）時為多，一旦出現，密密麻麻、漂浮在河涌水面上。禾蟲是營養豐富的食品，它的蛋白質含量高達60%以上，富含維生素B1，還含有多種微量元素。