軟炸

將食品炸成七八成熟的油炸方法

軟炸是將小塊、片或條形的材料掛糊,放入油鍋,炸成七八成熟的油炸方法。

目錄

正文


炸料散鍋,粘。硬,八熟取,油溫升炸,炸短,脆嫩且芳香。