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軟炸
將食品炸成七八成熟的油炸方法
軟炸是將小塊、片或條形的材料掛糊,放入油鍋,炸成七八成熟的油炸方法。
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正文
正文
炸料散鍋,粘。硬,八熟取,油溫升炸,炸短,脆嫩且芳香。
基本信息
中文名
軟炸
注意事項
物料一定要分散入鍋
屬性
油炸方法
含義
小塊材料掛糊放入油鍋炸七八成熟
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