工藝花茶

工藝花茶

工藝花茶又稱藝術茶、特種工藝茶，是指以茶葉和可食用花卉為原料，經整形、捆紮等工藝製成外觀造型各異，沖泡時，可在水中開放出不同形態的造型花茶。

目錄

1執行標準 2分類 3沖泡方法

執行標準

工藝花茶造型與沖泡後效果例圖

工藝花茶造型與沖泡後效果例圖

1、標準信息《工藝花茶》是由福建省質監局2009年5月發布並在全省範圍內實施的，主要起草人：薛彤雲、姚信恩、薛立群、林鴻、張毅、樊永剛，范光雄。

2、感官品質要求

等級項目		特級	一級	二級
外觀指標	外形	細緊、勻稱、精緻、條索清晰順暢，茶座圓潤	壯實、勻稱、端正、條索清晰順暢，茶座比較圓潤	粗實、尚勻整、條索尚順暢，茶座尚圓潤
	色澤
	凈度	潔凈，無混雜
	勻度	勻整	較勻整
內質指標	香氣	鮮爽馥郁、花香顯	較鮮爽、有花香	鮮爽、有花香
	滋味	醇和、鮮爽、花味顯	醇和、有花味	較醇和、帶花味
	湯色	清澈、明亮	清澈	尚清澈
	葉底	勻整、軟嫩、明亮	勻整、較軟嫩、	尚勻整

3、觀賞指標

綻放型工藝花茶觀賞指標

等級項目		特級	一級	二級
觀賞指標	開放過程	3分鐘內完成茶球下沉、茶芽舒展、內飾花卉緩慢舒張開放
	茶座	茶芽展開齊整，造型完好	茶芽展開較齊整，偶有茶芽散落，造型較完好	茶芽展開，有部分散落，造型尚好
	內飾花	色澤鮮亮、朵形舒展完美	色澤明亮、朵形完整	色澤尚亮、朵形較完整

躍動型工藝花茶觀賞指標

等級項目		特級	一級	二級
觀賞指標	開放過程	3分鐘內完成茶球下沉、茶芽舒展、內飾花卉緩慢舒張開放
	茶座	茶芽展開齊整，造型完好	茶芽展開較齊整，偶有茶芽散落，造型較完好	茶芽展開，有部分散落，造型尚好
	內飾花	色澤鮮亮、朵形舒展完美	色澤明亮、朵形完整	色澤尚亮、朵形較完整

飄絮型工藝花茶觀賞指標

等級項目		特級	一級	二級
觀賞指標	開放過程	3分鐘內完成茶球下沉、茶芽舒展、內飾散花飄起、底花綻放
	茶座	茶芽展開齊整，造型完好	茶芽展開較齊整，偶有茶芽散落，造型較完好	茶芽展開，有部分散落，造型尚好
	內飾花	色澤鮮亮、朵形舒展完美	色澤明亮、朵形完整	色澤尚亮、朵形較完整

分類

根據產品沖泡時的動態藝術感，分為三類。

1、綻放型工藝花茶

沖泡時茶中內飾花卉緩慢綻放的工藝花茶。

2、躍動型工藝花茶

沖泡時茶中內飾花卉有明顯躍動升起的工藝花茶。

3、飄絮型工藝花茶

沖泡時有細小花絮從茶中飄起再緩慢下落的工藝花茶。

沖泡方法

1.取一顆工藝花茶，將其放入透明的高腳玻璃杯中。

2.往工藝花茶的透明高腳玻璃杯中注入150毫升的開水。

3.待工藝花茶慢慢綻開，欣賞工藝花茶在水中盛開，而後品飲茶與花結合的工藝茶口味。

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