芋果

原料：

1、主料：芋頭500克。

2、輔料：澱粉200克，豬五花肉200克，鮮蝦仁100克，白糖200克，水發筍乾200克，花生仁50克，醬油15克，精鹽5克，味精10克，熟豬油50克。

1、將芋頭刨皮，切成絲狀，放盆里加澱粉、精鹽和適量的水，調勻攪拌成粉團。

2、把豬五花肉、蝦仁、水發筍乾切成小丁狀，下鍋炒熟，調入醬油、味精，用濕澱粉調成薄芡，即成餡料。把花生仁炒熟，去膜研碎，加白糖拌勻。

3、取直徑3寸的小碗數個，碗底抹勻熟豬油，將芋絲粉團鋪於碗底，中間放入餡料，表面再覆蓋一層芋絲粉團，抹平。逐一製作，放入籠中蒸15分鐘至熟，取出盛於碟上，撒上拌糖的花生，配上辣椒醬即可食用。

原料：

1、主料：芋頭400克。

2、輔料：澱粉200克，精鹽5克，韭菜100克，植物油300克（用於炸芋果，用量可酌量。）

1、將芋頭刨皮，剁成碎狀，放盆里加澱粉、精鹽和適量的水，調勻攪拌成粉團。

2、將韭菜洗凈切丁，加入芋頭粉團攪拌。

3、倒入適量植物油於鍋中燒熱，再將弄好的芋頭粉團用調羹取量放入鍋中油炸，油炸至金黃色出鍋即可食用。