洋芋餅

洋芋餅是福建省著名的傳統小吃，屬於閩菜系。外酥里嫩，鮮香可口。準備食材。所需要的調味品。把洋芋泥，肉末，蔥放入大碗內。放入少許的鹽，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。手上套入手套沿順時針的方向攪拌勻。

雞蛋調勻備用。餅捏成長方條狀放入雞蛋液中沾勻蛋液。沾勻蛋液的洋芋餅放入麵包糠中沾勻。取鍋放入油少量，大火燒8分熱，在轉小火放入洋芋餅煎炸。炸至金黃色即可。放入少許豆芽菜裝飾。