水晶缽仔糕

水晶缽仔糕

徠水晶缽仔糕是一道美味可口的傳統名點,屬於粵菜系。

菜品特色


水500毫升
白糖100克
徠、500毫升水(分為2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用來煮糖水的)、煮熟的綠豆適量 2;煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻,混合好后再放入150毫升的水中攪勻,用大火將糖槳煮開
製作粉槳:將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻,然後加入缽仔粉,攪拌至均勻,盡量拌勻防止出現小粉團
3;水加到距離蒸鍋10CM左右,文火保持水滾,把碗均勻擺放在蒸鍋里,碗內不能有水要抹乾,擺好後放熟綠豆,將調好的粉漿快速倒入缽碗內,9分滿為好,蒸的時間約15分鐘左右,中間開蓋看一下,如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4;蒸好后自然涼干,水晶剔透的缽仔糕製作完成

營養價值


滋陰補陽,清熱解毒。