法定地區葡萄酒

法定地區葡萄酒

AOC是法國葡萄酒的最高等級

基本介紹


法定地區葡萄酒(Appellationd’OrigineControlee簡稱AOC):
自1936年成立以來,如今已經有了400多個法定產區,佔全國一半的產量,每一個AOC產區都會詳細規定其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、種植方式、修剪以及釀酒方法等,並且還需要通過官方分析化驗和品嘗,才可獲得AOC證書。正是這種非常嚴格的規範才確保了AOC等級的葡萄酒始終如一的優良品質和傳統風味。在法國,每一個大的產區里又分很多小的產區。一般來說,產區越小,葡萄酒的質量也會越高。
AOC雖然對保護產地特色起到了重要的作用,但也並非完美,其指定的葡萄品種和釀造方法扼殺了有些酒農的創造力,例如,在法國南隆河地區,用赤霞珠釀造的頂級紅酒,也只可劃分為地區餐酒級別,只因為赤霞珠不是南隆河AOC的指定葡萄品種。
APPELLATIONCONTROLEE指的是法定產區,簡稱AC,通常會在這兩個單詞中加進地名,即原產地名(Origine),例如:APPELLATIONBORDEAUXCONTROLEE或APPELLATION
BOURGOGNECONTROLEE,就是表示波爾多勃艮第地區的AC級別酒。