現代乾燥技術

本書是一本全面介紹乾燥原理與技術的工具類專著，全書五篇共51章。第一篇介紹乾燥過程的基本原理、模型模擬、計算方法及相關實驗技術 和測量方法等；第二篇介紹各種乾燥方法和乾燥器，其中介紹了各種對流、傳導及輻射加熱型的計20多種傳統乾燥器的工作原理、設計計算及應用 實例；為適應乾燥技術的發展，第二版新增第三篇新型乾燥技術，其中介 紹了包括近期開發的折射窗乾燥技術等十多種尚在成熟階段的新型乾燥技 術；第四篇介紹了食品、水果蔬菜、穀物、茶葉、中藥飲片、藥物、生物 製品、乳品、染料、纖維狀物料、紙、木材、聚合物、煤及礦物等的乾燥；第五篇介紹了乾燥過程的輔助系統，如熱風爐及供熱系統、通風及收塵 系統、加料及排料裝置，以及節能、安全操作等。此外，本書在序和緒論 中介紹了國內外乾燥技術的發展歷史及當今的學術活動。

本書的宗旨是理論和實踐相結合。參考本書可進行乾燥方法和設備的 選型、試驗和設計，並可比較全面地了解乾燥技術的發展動態。因此本書 可供工廠技術人員、研究設計人員參考及作為研究生和本科生的輔助教材。