鳶尾酮

鳶尾酮

鳶尾酮又稱6-甲基紫羅蘭酮。一種名貴的香料。有三種異構體，並有順式、反式和旋光異構體。

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1概述 2說明

概述

拼音:yuanweitong

英文名稱：irone;6-methyl ionone

說明

存在於鳶尾根油（菖蒲油）中，但β-鳶尾酮只有微量。淡黃色液體。三種異構體的物理常數如下：111602 111601具有紫羅蘭和紫尾香氣。用於配製高級紫羅蘭型、鳶尾型等花香香精。可由鳶尾根油中分出。亦可由6-甲基檸檬醛與丙酮縮合后經環化製得。

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