趙謀明

1986年7月畢業於華南工學院生物化工專業。

1986年畢業於后在華南工學院任教至今。

曾任華南理工大學輕工與食品學院副院長、國家重點學科--食品科學學科帶頭人。

研究方向 蛋白質化學與工程

在生物活性肽製備及功效活性、蛋白質結構與改性、蛋白乳濁體系、酶解機理及其酶解產物功能特性、食品發酵工程技術等應用基礎及關鍵技術創新領域取得顯著成績，

課題及項目 承擔國家科技部“十五”重大攻關項目“大豆深加工關鍵技術及設備研究與開發”、廣東省“十五”重大攻關項目“大宗海洋魚貝資源深度開發利用及產業化中的關鍵技術研究”等4項、國家自然科學基金項目2項、教育部骨幹教師基金項目1項、廣東省自然科學基金項目2項、廣州市重點攻關項目3項以及各類橫向項目20多項。先後在國家核心期刊上發表學術論文138篇，其中6篇被EI收錄；正在申請國家發明專利8項；還正組織編寫科技書籍《調味品手冊》等。

科研項目

1.國家“863”計劃專題課題：蛋白質生物轉化及精製關鍵技術研究與開發（主承擔），2013AA102201

2.國家支撐計劃項目：早餐食品工業化關鍵技術及其產業化示範，2012BAD37B08

3.國家支撐計劃項目：傳統大豆發酵製品專用發酵劑生產，2012BAD34B03

4.國家自然科學基金項目：亞基解離、分子修飾改善植物蛋白功能特性的作用機理研究，31171783

5.國務院其他部委科技項目：幾種南海特色海洋生物製品關鍵技術研發與應用示範，201305018

6.廣東省級科技計劃項目：大宗低脂蛋白資源生物轉化及精製關鍵技術研究與產業化，2012A080800014

7.廣東省級科技計劃項目：泛珠地區工業海洋微生物技術綜合平台與應用，GD2012-D01-002

8.廣東省級科技計劃項目：功能性食品配料與保健食品關鍵技術創新中心，2012B090600025

9.廣東省級科技計劃項目：海洋生物活性肽的高效製備及其在臨床營養品中的應用，2011A080403019

10.企業委託項目（無限極公司）：提升腦功能肽原料工藝開發，x2qsD8133940

11.企業委託項目（無限極公司）：牡蠣肽產業化生產研究，x2qsD8143720

12.企業委託項目：辣木全利用及產業化關鍵技術研究，x2skD8160860

曾多次參加重大學術研討會，其中，2000年11月參加在杭州召開的“21世紀食品和生物技術發展研討會”，在會議上共發表了“凝膠態食品的質構特性及其儀器分析”等3篇文章；2001年9月參加在哈爾濱召開的“國際大豆加工技術研討會”，並作了題為“改性大豆蛋白及其在食品工業應用研究”的報告，引起了國內外眾多學者的重視和好評。此外，還特別注重研究成果的轉化，目前，其研究成果“螺旋藻深加工技術”、“一種含DHA、EPA的營養調和油”、“大豆蛋白的生物改性技術”、“多糖-蛋白質體系的穩定化技術”、“蛋白質乳濁體系的功能特性及其穩定化技術”以及“大宗海洋低值魚、蝦、貝類系列產品深加工技術”等都已經實現產業化，併產生了良好的社會經濟效益。

主要業績 主要從事食品生物技術、蛋白質化學與工程、海洋資源綜合利用、農副產品加工等方向的科學研究與教學工作。負責主講《食品化學》、《食品添加劑化學》、《食品添加劑化學》、《食品生物技術》等本科、碩士和博士研究生課程。主編教材《食品生物化學》和參編教材《食品生物技術》。在教學過程中，能重視學生的全面素質培養，特別是動手能力和思維方法的培養，注重理論基礎研究與應用技術的相結合。目前已培養畢業碩士12人，目前在讀碩士研究生11人，在讀博士研究生16人。

廣東省食品學會常務理事、廣東省食品工業協會常務理事、廣東省食品學會海洋專業常務理事、廣東省碳水化合物學會常務理事、《營養與衛生》雜誌編委、廣東省食品添加劑協會副會長、中國糧油學會食品專業分會常務理事，中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會常務理事，國家食品標準化委員會委員、中國發酵行業協會專家委員會委員、廣東省科技戰略專家、多個省部級重點實驗室的學術委員會委員，國內多個期刊編委和國外期刊（如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等）特約審稿人。