南京臭豆腐

南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，干辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量

1、糟鹵臭豆腐洗；爭后切成塊；干辣椒切碎後放入小盤中備用。

2、鍋內油燒熱，爆香姜、蒜，炒香肉末后盛出。

3、砂鍋燒熱，加高湯燒滾，加炒好的肉末及臭豆腐煨入味后加蔥花和辣椒碎即可。

食神美味經

臭豆腐是江淮、湖南、湖北一帶頗具特色的小吃，可用來干煎、燒烤，或者作為調味料烹制其他菜肴，風味都極具個性，讓人上癮。

講究的資深吃客還會滴幾滴香油，增香提鮮，吃完臭豆腐含一片檸檬，才不至於自己享受，別人遭殃喲。