四喜飯
四喜飯
1、將魚洗凈去頭尾切小片，抹上芥末備用； 2、將四喜飯分成10小團，手沾過鹽水； 2、放入鍋內加水煮沸后，改用文火燜20分鐘；
材料：鮮魚（約）、喜飯。
調料：芥末（芥末鮮姜替）。
、魚洗凈尾切片，抹芥末備用；
2、將四喜飯分成10小團，手沾過鹽水；
3、再將每1小團的1/2放入壓四喜飯的木盒內攤平，放上生魚片；
4、用木盒蓋壓一下，取出每個切為四塊，即可裝盤。
大米1000克，精鹽10克，味精5克，醋精30克，砂糖150克，清水1300克。
1、先將大米洗凈，用水浸泡2小時控干；
2、放入鍋內加水煮沸后，改用文火燜20分鐘；
3、另用一鍋加入砂糖、適量清水煮至糖溶化后，加入精鹽、味精；
4、冷卻後放入醋精拌勻成糖醋汁。把糖醋汁倒入燜好的飯中拌勻，用電風扇吹涼后，蓋上濕布，備用；
四喜飯
