亞硝酸鹽中毒

亞硝酸鹽中毒是因誤食用工業用亞硝酸鹽，或者食入富含硝酸鹽的腌制蔬菜時，硝酸鹽在體內轉變成亞硝酸鹽，引起的中毒。亞硝酸鹽經胃腸道吸收到體內后，與血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，阻斷體內氧氣的結合與運輸，造成組織缺氧。亞硝酸鹽還使血管擴張、血壓下降，引起休克。攝入過多腌制蔬菜引起的中毒病情較緩和，可以完全康復；而誤服工業用亞硝酸鹽而致中毒則不但病情重，且起病快，容易發生休克甚至死亡。亞硝酸鹽中毒的主要表現為口唇和皮膚紫紺、胸悶、呼吸困難、急促、頭暈、頭痛、心悸等，嚴重者還可出現噁心、嘔吐、心率變慢、心律不齊、煩躁不安、血壓降低、肺水腫、休克、驚厥或抽搐、昏迷，最後可因呼吸、循環衰竭而死亡。亞硝酸鹽中毒的治療一般治療方法是及早洗胃和導瀉，糾正水、電解質紊亂，特殊解毒治療是使用亞甲藍，同時可以使用高滲葡萄糖和維生素C輔助解毒治療。大多數亞硝酸鹽中毒經過治療都可以完全恢復。中毒癥狀嚴重，合併休克的患者可導致死亡。