贛西山羊體型偏小,額平而寬,公羊角比母羊粗壯。毛色多數為白色,有一部分為麻色。角呈倒八字。
2020年5月29日,入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
成年公羊體重為33千克,母羊為29千克,1歲公羊體重為19千克,1歲母羊為18~19千克。公羊4~5月齡性成熟,一般7~8月齡開始初配,母羊6月齡開始初配。多數母羊1年產2胎,每產胎產2羔,多的可達3~4羔。贛西山羊在放牧為主,基本上不補充或少量補飼的條件下,10 月齡止1歲
屠宰率為45%~49%。年產羔率可達164%,成活率為70%~76%。
2020年5月29日,入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。