玉米燒排骨
由豬肋排和玉米製作的家常菜
玉米燒排骨是一道簡單的家常菜，主料是豬肋排，玉米。
主料：豬肋排，玉米
輔料：料酒，姜，生抽，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 400g |
| 玉米 | 1個 |
| 鹽 | 1g |
| 油 | 25g |
| 老抽 | 1g |
| 姜 | 1g |
| 蒜 | 1g |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將排骨用水泡去血水，瀝干待用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 玉米砍成段，每段再剖成四半。姜、蒜略拍破。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里少許油燒熱，煸香八角、桂皮、姜蒜，推到炒鍋一側。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入排骨、冰糖放入鍋中炒至棕紅色，排骨上色。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加足量的水、老抽、用大火燒沸後轉小火慢燒30分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入玉米，一同燒約10-15分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入適量的鹽調味，收汁至濃稠即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米 | 1根 |
| 豬肋排 | 1大條 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 薑絲 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 玉米斬剁成段，每段再豎剖成四半或者6半； |
| 步驟二 |  步驟二 | 排骨斬小塊洗乾淨，倒入料酒和生抽； |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入蚝油后拌勻腌半小時左右； |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋放油，放薑絲爆香后，放腌制好的排骨下去翻炒； |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒至排骨變色后倒入玉米塊翻炒一會兒； |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入適量的清水，水量以剛剛好淹過食材面即可； |
| 步驟七 |  步驟七 | 再倒入冰糖； |
| 步驟八 |  步驟八 | 放1小勺鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 出鍋前再大火收汁一下即可。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 習慣來一張特寫~~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 750g |
| 甜玉米 | 1根 |
| 姜 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 蒜頭 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 排骨泡水15分鐘左右去除血水撈出 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備蒜頭，生薑，桂皮八角配料 |
| 步驟三 |  步驟三 | 玉米切小段好入味 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加料酒，食鹽骨頭焯水 |
| 步驟五 |  步驟五 | 焯好后撈出控干備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋燒乾小火加冰糖炒糖色 |
| 步驟七 |  步驟七 | 冰糖化開 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入排骨翻炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 在依次加入準備好的配料翻炒出香味，加入生抽調味繼續翻炒 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入生抽 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入開水小火燒制15分鐘左右 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入準備的玉米，適量鹽繼續燒制15分鐘后大火收汁 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 出鍋 |
1.洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那麼長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。
2.最後收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。
3 如果喜歡更濃稠些，還可以在最後一步勾點水澱粉，再收汁。
