菠菜豬血湯

豬血500克、菠菜500克。

（1）菠菜洗凈，留菜梗去鬚根，切段；豬血切方塊。

（2）把菠菜梗放入沸水鍋內稍煮，再放入豬血，文火煲沸后，放入菠菜葉煲沸，調味食用。

潤腸通便，養血止血。但大便溏泄者不宜食用。

豬血味甘、苦，性溫，有解毒 清腸、補血美容的功效。菠菜不能直接烹調，因為菠菜中含有較多的草酸，草酸容易和食物中的鈣結合形成難於溶解的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。烹調時，應先將菠菜 用開水氽燙一下。