經濟型酒店管理

作　者：胡平，俞萌　著

出 版 社：立信會計出版社

出版時間：2005-11-1

版　次：1

頁　數：314

字　數：263000

印刷時間：2005-11-1

印　次：1

I S B N：9787542915641

包　裝：平裝

近幾年來，隨著中國社會經濟的發展，我國與國際社會經濟水平差距的縮短，經濟型酒店起著越來越重要的作用，相比已發展成熟的中高檔酒店而言，經濟型酒店有更多的商業機會，既包括經濟型酒店數量、規模、檔次既硬體，也包括經濟型酒店管理的產權、機制、經營模式、管理服務規範、行業體制等‘軟體’的方面。本書就是在這一領域對我國經濟型酒店管理的一次探索。本書共分9章，主要介紹了經濟型酒店的概念，介紹了國內外經濟型酒店的發展情況，經濟型酒店的定價、造址、設計、連鎖、人事和計劃等的管理及具體運作。本書適合大學旅遊和酒店專業人員。

胡平，1968年7月生，江蘇句容人，博士學位，現擔任華東師範大學商學院旅遊學系副教授，上海市緊缺人才培訓工程“會展策劃與實務”專家委員會諮詢專家，中國老年旅遊聯合體顧問。曾獲《國家旅遊局旅遊飯店總經理任職資格證書》，並擔任過杭州金地大廈常務副總經理和上海聖賢居賓館執行總經理工作。目前，主要從事《會展旅遊》和《酒店管理》等相關教學和研究工作。

近年來研究主持和參與了22項課題研究，出版專著和教材6部，發表論文20餘篇。其中有《會展旅遊概論——21世紀高等院校旅遊管理專業系列教材》《旅遊經營管理》等。

俞萌，碩士，1959年2月生，上海人。現任上海錦江集團錦江之星旅館投資管理有限公司首席運營官。

第一章　經濟型酒店概述

第一節　經濟型酒店的概念和類型

第二節　經濟型酒店與星級酒店的異同點

第三節　經濟型酒店

第二章　國內外經濟型酒店發展概述

第一節　國外經濟型酒店發展概述

第二節　國內經濟型酒店發展概述

第三節　我國經濟型酒店發展趨勢

第三章　經濟型酒店定位與營銷

第一節　經濟型酒店的市場定位

第二節　經濟型酒店的價格定位

第三節　經濟型酒店的市場營銷

第四章　經濟型酒店選址與設計

第一節　經濟型酒店的選址與籌建

第二節　經濟型酒店的設計

第五章　經濟型酒店品牌與連鎖經營

第一節　經濟型酒店的品牌建設

第二節　經濟型酒店的連鎖經營

第六章　經濟型酒店人力資源管理

第一節　經濟型酒店組織設計

第二節　經濟型酒店人力資源管理概述

第三節　經濟型酒店人力資源招聘管理

第四節　經濟型酒店人力資源培訓管理

第五節　經濟型酒店人力資源考核管理

第六節　經濟型酒店人力資源激勵管理

第七章　經濟型酒店計劃財務管理

第一節　經濟型酒店的計劃管理

第二節　經濟型酒店預算管理

第三節　經濟型酒店財務管理

第八章　經濟型酒店管理部管理

第一節　管理部概述

第二節　安全管理

第三節　經濟型酒店採購管理

第四節　經濟型酒店設備管理

第五節　經濟型酒店會計與倉庫人員管理

第六節　經濟型酒店辦事員工作管理

第九章　經濟型酒店營業部管理

第一節　營銷部概述

第二節　經濟型酒店服務中心管理

第三節　經濟型酒店客房操作實務

附錄　商業特許經營管理辦法

參考文獻