咖喱土豆

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

1、準備以上食材

2、牛肉洗凈后，如圖切成塊狀

3、放入碗中用涼水浸泡

4、洋蔥去外層干皮，洗凈后如圖切成塊狀

5、胡蘿蔔洗凈去皮如圖切滾刀塊

6、切好的土豆塊、洋蔥塊、胡蘿蔔塊待用

7、起鍋放入涼水和牛肉塊，大火燒開后，用勺子撇去水面上飄著的血沫后關火

8、用熱開水沖洗兩遍肉塊，徹底把血沫衝掉

9、牛肉塊瀝水控干

10、小火起鍋，待鍋微熱時放入黃油，讓黃油徹底融化

11、開中火放入糖和焯好的牛肉塊翻炒均勻

12、放入洋蔥塊翻炒均勻

13、再放入胡蘿蔔塊和土豆塊翻炒均勻

14、倒入熱開水浸沒食材（水剛好浸沒食材即可）

15、倒入牛奶

16、開鍋後放入黑咖啡粉蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘

17、關火放入咖喱醬塊，待咖喱塊徹底融化后

18、開中火持續翻炒，攪拌均勻后關火

19、出鍋裝盤即可

用料

詳細步驟

咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含 有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；

2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3. 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；

4. 咖喱還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。

1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能 促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；

2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；

3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；

4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。