蒜苗炒肉絲

蒜苗炒肉絲是一道簡單的家常菜，主料是蒜苗、豬肉等。此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用於體虛乏力，食欲不振，大便乾結，脘腹痞滿等病症。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	前腿肉切絲，不要太細，帶點肥肉肉皮的更好吃啦！
步驟二	步驟二	稍微放一點鹽，把肉抓勻。
步驟三	步驟三	分次加入兩勺料酒，用手抓勻，到肉絲把料酒吸收了以後，加入兩勺清水，抓到吸收，再加清水，抓到吸收，直到無法吸收水分。
步驟四	步驟四	加入一勺澱粉，繼續抓勻。
步驟五	步驟五	最後加入一勺食用油，抓勻後放置十分鐘。這時候明顯肉質和之前不同啦！
步驟六	步驟六	炒菜之前來和全家福吧！
步驟七	步驟七	熱鍋冷油，爆香薑絲和干辣椒斷。
步驟八	步驟八	加入肉絲翻炒。這時候加一勺料酒。
步驟九	步驟九	全部變色后，盛盤備用。
步驟十	步驟十	不用洗鍋，直接放入蒜苗，開始翻炒。
步驟十一	步驟十一	蒜苗略軟就可以加肉絲，一通翻炒。
步驟十二	步驟十二	加入生抽，老抽，蚝油。
步驟十三	步驟十三	翻炒到上色均勻。
步驟十四	步驟十四	加入糖和鹽，繼續翻炒，糖可以相對多一點兒。
步驟十五	步驟十五	這時候已經快成熟出鍋了，那就該我們的熱炒鮮露上場啦！
步驟十六	步驟十六	只要這麼點，瞬間就可以引爆鮮香滋味！
步驟十七	步驟十七	炒均勻就可以關火出鍋啦！
步驟十八	步驟十八	試試唄，超級下飯，好吃到沒朋友！！