胡蘿蔔排骨湯
用胡蘿蔔等主材製成的粵菜
胡蘿蔔排骨湯是廣東傳統名餚，屬於粵菜。以胡蘿蔔、葫蘆瓜、排骨、陳皮等製作而成。
胡蘿蔔100克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許。
胡蘿蔔排骨湯
烹飪簡單
營養豐富
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300g |
| 玉米 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 香菇 | 8個 |
| 姜 | 適量 |
| 蔥 | 1根 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料①排骨 300g②香菇 8個③胡蘿蔔 1根④玉米 1根⑤姜 1塊⑥蔥 1根 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切斷，姜去皮切片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香菇鹽水洗凈切花刀。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 排骨洗凈放入鍋中，加三片姜。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 適量料酒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加冷水焯去血水。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 撈出凈水洗凈瀝干備用。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 香菇焯水2分鐘撈出。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 排骨連同薑片一起放入鍋中。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加上玉米胡蘿蔔香菇。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入沒過食材的水，開啟煲湯模式。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 鍋前加一勺鹽，撒上蔥花。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 超級鮮香，營養美味的香菇玉米胡蘿蔔排骨湯就燉好了。喝湯有益健康，記得經常燉給家人喝。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 湯鮮味美。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 玉米 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1個 |
| 紅棗 | 4個 |
| 鹽 | 3勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 枸杞 | 少量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 玉米洗凈切成小段備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔滾刀切小塊備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里倒入適量清水和洗凈排骨，選“煲湯”功能將其煮開，去除血水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 排骨洗凈加入適量清水放置電磁爐上，選“煲湯”功能將其煮開。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮開後放入玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮至胡蘿蔔和玉米熟透，加入鹽和雞精再煮3分鐘即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 營養美味，滋補。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 1整根 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1段 |
| 鹽 | 2勺 |
| 清水 | 適量 |
| 蔥 | 2根 |
| 薑片 | 3片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料！土豆清洗乾淨去皮。胡蘿蔔清洗乾淨去皮。排骨沖洗乾淨。姜切片洗凈，蔥洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放入清水，洗乾淨的排骨放入，蓋蓋子，開大火燒開，將排骨進行焯水。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 期間，可以同時準備好砂鍋，放入小半鍋清水，放入薑片，蔥打個結放入。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 胡蘿蔔切片，土豆斜刀切不規則形狀。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 排骨焯好，用冷水沖洗乾淨。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入砂鍋里，開大火，蓋蓋子，燒開。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 大火燒開，轉小火開始燉。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 燉半個小時左右，加入胡蘿蔔片和土豆塊。攪拌均勻，繼續燉。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 十到十五分鐘后，加入1-2勺鹽調味，攪勻。繼續燉煮5-10分鐘即可出鍋。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出鍋！排骨軟爛。土豆軟糯！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品！ |
胡蘿蔔排骨湯
其實蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。此外，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可。
