麻茸包

麻茸包

粵菜

麵粉300克，糖1/3杯，發粉2 茶匙，熟豬油1/2湯匙，清水1/2杯。芝麻醬1/4杯，熟糯米粉1/4杯，糖1/2杯，熟豬油（凝固）2 湯匙。

①麵粉、發粉，糖拌勻，篩2 次，加入豬油搓揉，分多次加入清水，隨加隨搓至柔軟，用濕布蓋好，候發酵約20分鐘。將餡各用料調勻，分成16份。 ②將粉團搓勻，分成16份，逐件放在案板上橄扁成四周薄中間稍厚，將麻茸餡放在包皮中央，右手執起包皮捏成密折收口，包底墊以白紙，放入蒸籠中隔沸水猛火蒸15分鐘至熟（家庭火爐蒸的時間需較長），即可趁熱供食。