荷葉蒸雞

荷葉徠蒸雞，傳統名菜，色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補食品，又可充當貧血、肝炎、結核病等患者的廉價葯膳。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞肉洗凈剁成小塊，加適量鹽，生抽，蚝油，料酒，白糖拌勻腌制一個小時
步驟二	步驟二	紅棗、香菇、蓮米溫水泡發后洗凈備用
步驟三	步驟三	將紅棗、蓮米、香菇放入裝雞肉的碗中，加入金龍魚特香花生油拌勻
步驟四	步驟四	干荷葉用溫水泡軟鋪在盤中，放入腌制好的雞肉
步驟五	步驟五	將雞肉包起用稻草綁好，放入蒸鍋隔水蒸，水開后再蒸一個小時就可以了
步驟六	步驟六	成品圖

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1、準備好食材。雞去毛凈膛，皮上和腹內抹花雕酒，風乾一下表皮，再用廚房紙巾擦乾。
步驟二	步驟二	2、稍稍切斷腿與雞腳連接的骨，方便雞的聚攏。
步驟三	步驟三	3、荷葉提前用熱水浸泡。
步驟四	步驟四	4、加入鹽、生抽、姜蔥捆紮、八角、黑胡椒粉，按摩整隻雞幫助入味，直至鹽融化。
步驟五	步驟五	5、裝入保鮮袋紮起來，放入冰箱腌制4個小時，也可以提前晚上腌制放冰箱更入味。
步驟六	步驟六	6、腌制后取出，雞表面抹一點香油，將泡好的香菇紅棗一起塞入雞肚子。
步驟七	步驟七	7、將泡好的荷葉鋪在蒸籠上，放入整雞，再蓋上一張荷葉。
步驟八	步驟八	8、荷葉需要包裹嚴實點，也可以用草繩捆一下。
步驟九	步驟九	9、智能蒸烤箱CO-730S，DIY蒸菜單：下火120℃＋蒸汽模式，蒸50分。
步驟十	步驟十	10、出爐後用一個碗倒出湯汁，即可享用了。
步驟十一	步驟十一	11.出爐
步驟十二	步驟十二	成品