化學膨鬆劑

化學膨鬆劑主要是為了讓麵糰或者其他產品在生產過程中能夠顯得更大，多用於食品。主要有泡打粉、小蘇打和臭粉，在蛋糕的製作中使用的最多是泡打粉。