炸乳鴿
廣東具有補氣血作用的特產美食
炸乳鴿是廣東的著名特產,成品為整隻乳鴿,皮色金黃,肉質鬆脆甘香,是宴會上的名貴佳肴,頗受港澳同胞和海外華僑的歡迎。
乳鴿1隻,鹽2克、味精5克、生抽3克、老抽2克、洋蔥末5克、姜 片10克、小蔥末10克、色拉油1000克(實耗100克)
鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末
1、乳鴿去毛,去凈內臟,洗凈,放鹽、味精、生抽、老抽、洋蔥末、薑片、小蔥末腌制6小時,用風扇吹乾水分。
2、鍋中放油燒至六成熱,放人乳鴿,小火炸熟即可。
炸乳鴿是廣東的著名特產,成品為整隻乳鴿,皮色金黃,肉質鬆脆甘香,是宴會上的名貴佳肴,頗受港澳同胞和海外華僑的歡迎。
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