土角厝

蓋土角厝時，先將泥磚一塊塊的堆迭起來，泥磚與泥磚之間加入較稀的泥漿使其接合黏住，使用木頭作為樑柱，屋頂上覆蓋瓦片而構成土角厝。

到近代由於生產技術的提高，潮州建築工匠在原工藝上進行改良。採用貝灰加入紅土錘鍊製成“灰土角”製成的“灰土角”比原來的更能夠經受風雨的侵蝕。

然而在潮州鄉鎮土角厝的泥磚是不規則形狀，沒有特定尺寸的模子，在鳳凰、文祠、三繞等地能見到風貌獨具一格的土角厝。

土角厝的優點為隔熱性強，所以冬暖夏涼，清爽舒適，又可就地取材，節省許多建材費用。缺點為怕水，如遇下雨積水會融化或脫落。因此有人在土角厝外面覆以稻草或覆瓦衫，或表面甬塗以石灰，防止淋雨。有些房屋基層用石頭或“紅毛土”作基礎，延長使用壽命。據說土角厝可以用百年以上。

早年做土角，均由鄰居親友協助或放伴工製造土角。疊土角時，每置四至五塊土角中間橫置竹片，再疊土角，加強堅固。屋頂以竹木為梁，以茅草、稻草、甘蔗葉或台灣瓦作厝頂。疊土角厝后，為增加室內之光度，通常再敷白石灰，外面即敷泥土或白石灰，更增加堅固與美觀。

在過去能夠用青磚紅瓦來蓋房子的基本都是非官則貴的大戶人家，潮州的“土確厝”也另一方面印證著當年社會貧富危殊。

早年農村有很多土角厝，如今多已斷垣殘壁，甚至面臨絕跡，物移景遷，農村僅存少許土角厝，讓人發思古之幽情。