豆豉鯪魚
豆豉鯪魚
豆豉鯪魚是一道傳統美食，屬於粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜肴，營養價值高。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在鍋里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生薑末，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
1、鯪魚洗凈，去鱗去內臟，再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，生薑去皮切末，蔥切花；
2、燒鍋下油，放入薑末，豆豉，鯪魚翦香；
3、用濕生粉勾芡撒上蔥花。
豆豉鯪魚
豆豉 鯪魚是主料
豆豉鯪魚30克、鴨腎150克、生薑、蔥各10克。
調味料：
花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量。
製作過程：
1、豆豉鯪魚切粒，生薑去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）。
2、燒鍋下油，放入薑末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
出鍋后的豆豉鯪魚香氣撲鼻，味道可口，還可搭配其它蔬菜食材進行烹煮，深受大眾喜愛。
營養豐富，佐餐佳品，市場上也能買到這類成品。
基本信息
- 中文名
- 豆豉鯪魚
- 外文名
- dace with black bean
- 口味
- 鮮香美味
- 主要食材
- 鯪魚，豆豉，生薑，蔥，蒜
- 分類
- 味美粵菜系