火制
火制
火制是將藥物經火加熱處理的方法。根據加熱的溫度、時間和方法的不同，可分為炒、炙、燙、煅、煨等。
● 英文名稱：Fire Processing
● 學科來源：中醫藥學—中藥學
● 火制四：有鍛、有炮、有炙、有炒之不同。（《本草蒙筌》）
● 用火加熱處理藥材的方法，包括炒、烘焙、煅等。
● 火制是中藥炮製方法之一，根據加熱的溫度、時間和方法的不同，可分為炒、燙、煅、煨等各種使用火的方法。
● 炒法又分清炒與輔料炒兩類。
● 清炒是不加任何輔料直接翻炒的方式，又叫單炒。清炒將藥物置於鍋中加熱，不斷翻動，按照藥材炮製要求，將藥材炒至一定程度取出。根據炒后的性狀要求可分為炒黃、炒焦、炒炭和小炒。如炒牛蒡子、焦白朮、艾葉炭。
● 輔料炒是藥物在炒制過程中添加適宜輔料進行拌炒，又叫合炒。
● 加固體輔料進行高溫炒制的方式叫燙法。具體操作是先在鍋內加熱輔料（如砂石、滑石、蛤粉等），加熱溫度可達150～300℃，用以燙炙藥物。
● 燙制完成後，通過過篩等其他手段去除輔料，即得炮製品。例如，滑石粉燙制刺蝟皮，蛤粉燙阿膠珠等。
● 該方法能保證藥材受熱均勻，避免局部焦化糊化。
● 煅法具體操作是將藥物用高溫火焰直接或間接煅燒，從而使藥材質地變得鬆脆，易於粉碎。
● 煅制后藥材的有效成分變得容易煎出，能更好地發揮藥材療效。
● 此法多用于堅硬的礦物葯或貝殼類葯。
● 煅法又可分為明煅和暗煅。明煅為用火直接煅燒，以煅至透紅為度，如煅紫石英、煅龍骨、煅牡蠣。暗煅是將藥物置於耐火容器中密閉煅燒，至容器底部紅透為度，如棕櫚炭、血餘炭等。
● 將藥物用濕面或濕紙包裹，置於熱火灰中，或用吸油紙與藥物隔層分開，或將藥物直接置於熱的麥麩中進行加熱的方法，稱為煨法。
● 目的是除去藥物中的部分揮發性及刺激性成分，以緩和藥性，降低副作用，增強療效。如煨肉豆蔻、煨木香、煨葛根等。
● 早在《黃帝內經》中已記載有火制方法——燔。
● 《神農本草經》中火製法有煉、烙、熬3種。
● 至《雷公炮炙論》，記載的火製法有炙、炮、焙、煎、熬、煅、煉、煨、炒9種。
● 隨著歷史發展，火制方法逐步豐富，將以上炮製法統稱為“火制”。
● [1] 世界衛生組織（西太平洋地區）.北京大學第一醫院中西醫結合研究所，譯. WHO西太平洋地區傳統醫學名詞術語國際標準。北京：北京大學醫學出版社，2009.
● [2] 周禎祥，唐德才。中藥學.2版。北京：中國中醫藥出版社，2016.
● [3] 高學敏，鍾贛生。中藥學：上冊。第2版。北京：人民衛生出版社，2012.
● [4] 凌一揆。中藥學。上海：上海科學技術出版社，1984.
