韭菜炒河蝦
菜品名稱
韭菜炒河蝦是一道菜品，製作原料主要有蝦、韭菜、鮮紅椒等。口味濃郁多汁，或清淡爽口。對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三隻
調料：油、鹽適量、生抽少許
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 1小把 |
| 河蝦 | 100克 |
| 油 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 一勺 |
| 生抽 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好河蝦，韭菜，河蝦反覆淘洗乾淨，韭菜沖洗乾淨切段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 多功能鍋加入爆香蒜頭，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒香。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入河蝦翻炒全部變紅。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入韭菜，翻炒至韭菜變軟。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後加入生抽，鹽，翻炒均勻即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 河蝦炒韭菜完成！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 250克 |
| 河蝦 | 500克 |
| 姜 | 1塊 |
| 小米椒 | 2個 |
| 白鬍椒粉 | 1茶匙 |
| 黃酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1食材處理丶河蝦用麵粉水抓揉清洗乾淨備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2韭菜攔腰切段，梗和葉分開放，淋上少量油防止出水，小米椒和姜切絲備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3熱鍋涼油，下入小米椒和薑絲熗鍋，下入韭菜根翻炒10秒鐘，下入河蝦，淋入黃酒，加少量生抽翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4炒至河蝦變紅色，下入韭菜葉翻炒10秒鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5最後加入鹽，白鬍椒粉調味，調入蜂蜜，大火翻兩下出鍋~ |
| 步驟六 |  步驟六 | 6成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 200g |
| 河蝦 | 450g |
| 姜 | 2片 |
| 獨蒜 | 1個 |
| 太太樂鮮雞汁調味料 | 1小匙 |
| 料酒 | 2大匙 |
| 生抽 | 1匙半 |
| 蚝油 | 1小匙 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好需要的食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 河蝦用清水沖洗乾淨，瀝干水分。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 韭菜清洗乾淨，用刀把韭菜切段，姜和蒜頭切片。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 開火，往鍋中倒入適量的食用油，接著入蒜片和薑片爆香。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 接著倒入河蝦。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用鍋鏟翻炒片刻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 待翻炒至河蝦顏色變紅，加入2大匙料酒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 接著倒入韭菜翻炒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入1.5大匙生抽和1小匙蚝油翻炒。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 最後倒入1小匙的太太樂鮮雞汁調味料，翻炒均勻即可。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 一道鮮美營養的韭菜炒河蝦就製作完成了。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 這也是一道非常美味的下酒菜。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品圖。 |
1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時候會扎你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗乾淨。
3、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補腎壯陽的菜。
蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
或濃郁多汁，或清淡爽口
