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烹調油
烹調油
烹調油,要求煙點200~210℃以上,以免烹調時有低沸點物逸出而冒煙。一般是由等,經過脫酸、脫色、脫臭、冬化、脫蠟等工序精製而成。
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正文
正文
對於不飽和脂肪酸含量高的油脂,要經過輕度加氫。
基本信息
釋義
是家庭和餐廳烹調用的油
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