鏞記酒家

香港中西區威靈頓街的粵菜餐廳

鏞徠記酒家這樣本港公認實力卓絕的粵菜餐廳,也只是被評為一星餐廳。“外國人吃粵菜,難免有一重隔膜”,這是部分人對這一結果的意見。但對鏞記來說,無論有星與否,他們都已經擁有足夠的光輝。

簡介


鏞記酒家開業己逾半過世紀。半世紀前,它在廣源西街還是一個燒味大牌檔,始創人甘穗煇先生炮製一手馳名的燒鵝,當時港澳碼頭一帶,從外地抵港的旅客,以及泊港輪船的海員,均聯群結隊專程一嘗美味佳肴。
『鏞記』以燒鵝馳名,除聞名省港澳外,更有不少外國遊客,名人及華僑慕名而來,品嘗馳名燒鵝,回程時更訂購特別包裝的燒鵝,乘機回國饋贈親友,因此,『鏞記』燒鵝又名『飛天燒鵝』,而始創人甘穗煇先生亦被稱譽為『燒鵝煇』。
對於從年青期的酒家學徒,發展至今擁有自置於中環的『鏞記大廈』及『鏞記酒家』,經歷白手興家的事迹,甘穗煇先生被外國雜誌及報界被譽為傳奇人物,『鏞記』亦在一九六八年被美國的『幸福雜誌(FortuneMagazine)』選為世界十五大食府,唯一中式食府。第二代傳人甘健成在甘穂煇先生未退休之前就接班經營,使“鏞記酒家”及“鏞記燒鵝”更加發揚光大。隨著第一代甘穂煇先生及甘健成先生離世,“鏞記酒家”即將進入第三代式經營。

菜式推介


鏞記酒家
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