現代旅遊飯店管理

作/譯者：呂建中 出版社：中國旅遊出版社

出版日期：2004年08月

ISBN：9787503224232 [十位:7503224231]

頁數：583 重約：0.591KG

定價：￥24.00

本書為修訂版，此次修訂，在保持原書體例不變的前提下，根據我國旅遊飯店業的現狀和發展規劃，對這本書進行了改寫，取消了飯店組織、飯店計劃管理、工程維修管理等章，新增章節有飯店娛樂服務管理、飯店安全和衛生管理、飯店質量管理、飯店信息管理與計算機應用、飯店設備管理等，原書保留下的各章節，內容也作了全面的修訂和補充，增加了大量新觀點、新知識、新材料、使本書的內容儘可能跟上新世紀旅遊飯店業前進的步伐，從而滿足我國旅遊專業教學的需要。

第一章 飯店概述

第一節 飯店的特點及分類

第二節 飯店業發展歷史與現狀

第三節 飯店等級制度

第二章 飯店管理基礎理論

第一節 飯店管理概述

第二節 飯店經營管理理念

第三節 飯店管理的基本職能

第四節 飯店的管理體系

第三章 飯店營銷管理

第一節 飯店營銷概述

第二節 飯店營銷基本任務

第三節 飯店營銷組合策略

第四節 飯店營銷新理念

第四章 飯店前廳與客房管理

第一節 前廳管理概述

第二節 前廳部業務管理

第三節 客戶管理概述