浙江大學馥莉食品研究院

2012年9月13日下午，在浙大紫金港校區，杭州宏勝飲料集團有限公司總裁宗馥莉----向浙江大學教育基金會捐資7000萬元人民幣成立浙江大學馥莉食品研究院教育基金的儀式在此隆重舉行。浙江省副省長鄭繼偉、浙江大學黨委書記金德水出席揭牌活動。

研究院的主要科研方向將包括以下幾個方面：

一是食品資源利用新技術研發及基礎理論方向，以國家果蔬加工研發分中心為依託，對食品資源利用新技術、新工藝進行研發，對食品加工過程中的化學、物理及有毒、有害物質的變化和遷移進行系統研究，為開發高質量的安全食品提供科學基礎。

二是食品與人類營養方向，以目前浙大食品系的亞太營養中心、醫學院營養研究所為基礎，聯合生命科學學院和醫學院的相關人員研究食品或食品功能成份對人體營養的作用，包括對主要幹細胞的調控，體重控制、脂類等代謝組學調控，食品功能成份攝入和代謝對人類健康的影響。

三是功能食品資源深度開發與功能調控理論研究方向，建立如海洋功能食品資源深度開發利用的細胞工程、微生物代謝調控發酵工程等現代食品生物技術體系，建立以現代生命科學為基礎和依據的功能食品營養調控理論。

四是食品安全與風險評估方向，在目前開展的食品安全快速檢測技術及風險評估技術基礎上，開展食品安全和風險評估重大關鍵技術問題的研究。