白餳

用米或雜糧加麥芽或谷芽熬成的一種糖。

北魏·賈思勰《齊民要術·餳餔》：“煮白餳法：用白芽散糵佳；其成餅者，則不中用。用不渝釜，渝則餳黑。”

明·張鼎思《琅琊代醉編·白餳》：“昔在金陵，有一任子為鯁所苦，累日不能飲食，忽見賣白餳者，因買食之，頓覺無恙。”