蛋白酶解

proteolysis

蛋白質在各種蛋白酶作用下降解成氨基酸的過程。

細胞內外蛋白質酶解作用的條件不同，細胞內是在中性和酸性pH值下進行，有關的組織蛋白酶主要定位在溶酶體內，可分為A，B，C，D，E和L幾種，分子量在25 000(組織蛋白酶B)至100 000(組織蛋白酶E)，其中B，B2，C等是巰基酶。在完整細胞內蛋白質降解是受控制的，而且局限在溶酶體內(自體消化)；在損傷的細胞內，組織蛋白酶從破壞的溶酶體釋放出來，導致自溶作用，是不受控制的過程。