李敏傑，1946年6月出生，主管藥師，1970年至今在福建省南安市醫藥公司工作，1982－1983年在瀋陽藥學院中藥鑒定分析專業班進修結業。
1991－1995年擔任福建省南安市醫藥公司經理、黨支部書記，1996年至今擔任福建省南安市醫藥公司黨支部書記。
1986－1988年負責南安市中藥資源普查工作獲得福建省中藥資源普查工作"綜合獎"和"先進工作者"。1990年負責南安市中藥材生產收購工作獲福建省"先進集體"和"先進個人"。1992年單位獲國家中藥管理局"全國中藥材生產收購先進集體"，1993、1994年單位被評為"泉州市商業、外貿行業綜合實力排名前企業"。發表論文有："泉州麥冬的品種探討"發表於《醫藥論文彙編》（福建省醫藥管理局編）等。