涼拌土豆片

涼拌土豆片是一道涼拌菜品，製作原料主要有土豆、黃瓜、蒜、蔥花、白芝麻等。具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，是營養很豐富的開胃菜，而且易被人體吸收。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	中等大小土豆兩個。
步驟二	步驟二	將土豆去皮后，可以用削絲器削薄片。但是我這次是用刀切稍微厚一點的片片。然後立即用水浸泡土豆片，浸泡出澱粉然後沖洗，如此重複兩次。注意：根據個人喜歡的口感去切片或者用削絲器削片，削絲器弄的土豆片會特別薄，能用來做出爽口的口感。
步驟三	步驟三	適量水燒開，放入土豆片煮熟撈出。
步驟四	步驟四	用食用油小火爆香花椒，然後鏟走花椒。
步驟五	步驟五	放入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、適量食鹽，辣椒粉必須放多一些。小火爆出紅油。
步驟六	步驟六	小火無水無油炒香白芝麻。
步驟七	步驟七	土豆片和調料準備就緒。
步驟八	步驟八	將所有調料與土豆片混合。
步驟九	步驟九	拌均勻就可以吃啦！其實油和調料那些要比較多，做出來的就更好吃。就是那種泡在油里吃的程度。
步驟十	步驟十	喜歡蔥花的可以撒一點。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆洗凈削皮切薄片，用清水泡一會兒洗去澱粉，鍋中燒水，水開下土豆片焯水1分鐘左右（視土豆片厚薄調整時間），撈出用涼水浸泡，瀝干水分。
步驟二	步驟二	大蒜、薑片切末，小米辣切碎放碗中，加1勺白芝麻、1勺辣椒粉。
步驟三	步驟三	起鍋燒油，油熱后倒入調料碗中，攪拌使其受熱均勻，加2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，適量雞精，攪拌均勻。
步驟四	步驟四	把料汁倒入土豆片中。
步驟五	步驟五	加香菜碎、蔥花，淋幾滴香油，攪拌均勻。
步驟六	步驟六	酸辣爽脆的涼拌土豆片就做好啦～