臘肉糯米飯
以青豆等為主材製成的湘菜
臘肉糯米飯是一道菜品，製作原料主要有鹽、味精、花椒粉等。臘肉糯米飯是一道美味可口的傳統名點，屬於湘菜系。
主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米
臘肉糯米飯
臘肉洗乾淨后切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋里沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 200g |
| 臘肉 | 100g |
| 豌豆 | 100g |
| 菜籽油 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 糯米洗凈，清水浸泡1小時，瀝干水分 |
| 步驟二 |  步驟二 | 臘肉先煮熟，切丁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 豌豆用的冷凍熟豌豆，先拿出來沖洗解凍 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱油鍋，下臘肉丁炒至出油，由於臘肉比較肥，出油太多可以舀出來一些 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入豌豆翻炒勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 下糯米翻炒均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入剛好沒過糯米的清水，並加入適量鹽，大火煮開，轉小火，蓋鍋蓋，燜熟 |
| 步驟八 |  步驟八 | 燜熟的糯米飯 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
| 步驟十 |  步驟十 | 香氣四溢！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 500g |
| 豌豆 | 200g |
| 臘肉 | 100g |
| 香腸 | 100g |
| 鹽 | 適量 |
| 開水 | 200g |
| 菜籽油 | 20g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先做準備工作，豌豆洗好瀝干放一邊，肉切丁，和豌豆差不多大小，糯米洗凈放好，香腸切片放一邊，我弄的香腸是事先煮好的，嫌麻煩的朋友可以生得直接一起放裡面，看個人愛好吧！。鍋里放油燒肉后，放臘肉進去煸干出油，最好選擇五花肉，這樣炒出來比較香，然後放豌豆和糯米飯一起進去炒。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 待稍微炒干后，盛出放進電飯煲裡面，倒入開水，水量比平時煮飯的稍微少一點，如果家裡的電飯煲帶煲仔飯功能的，可以直接按這個鍵，如果沒有就用煮飯鍵，如果用得生的香腸可以把飯裝好後放上面，如果是煮好的，可以等飯好了后直接放上面。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 成品 |
烹飪簡單
營養豐富
基本信息
- 中文名
- 臘肉糯米飯
- 調料
- 鹽、味精、花椒粉、青蔥
- 主要食材
- 青豆一袋，臘肉一塊，糯米
- 製作方法
- 臘肉洗切小塊放入鍋內翻炒至