選擇無病蟲害、無傷的紅薯洗凈去皮，切成條狀小塊，用冷水沖洗薯塊表面澱粉,用0.16%的
亞硫酸溶液漂洗，使其變白，再放到筐中，用水清洗掉殘留的亞硫酸，將2000克
白糖用白開水化成濃度為35%的糖液，與薯塊一同放入鍋中煮沸；同時把濃度為20%的蜂蜜液(
蜂蜜用量為100克)、40克
檸檬酸、亞硫酸等溶液混用，分3-4次淋在煮沸的薯塊上。煮時需不斷攪拌，拌煮至八成熟時關火，把薯塊和糖液一起倒入缸內，浸泡8小時；泡好后撈出瀝干，放在50℃的
烤箱中烘烤至水分降到18%──20%時，即為鬆軟爽口的紅薯脯。