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天花包子
天花包子
天花包子,古面點。元代。現已失傳。
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菜品介紹
菜品介紹
原料:羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮、生薑各細切;天花滾水燙熟,洗凈。細切。右件入料物、鹽、醬拌餡,白面作薄皮,
做法:蒸
出處:《
飲膳正要
》 ,元,忽思慧,公元1314-1320年 中醫古籍
歷史簡介:
古面點。
元代,天花包子、蟹黃包子、藤花包子名見宮廷聚珍異饌之列。其中蟹黃包子至今仍是廣大群眾最喜歡的包子品種,而天花、藤花包子現已失傳了。至明清時,包子的南北風味之別日益鮮明。
基本信息
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