菠蘿焗飯
菠蘿焗飯
所需食材：白飯2大碗、香腸2根切片、雞蛋2個打散、咖哩粉1大匙、蔥花少許、油和鹽適量、菠蘿盅1個（沿菠蘿蒂頭切下，挖出果肉即可）
菠蘿焗飯顏色漂亮，拿來待客做主食也不錯。一般炒飯會比較干，但是這個焗飯由於菠蘿殼中的水分，可以使飯香而不幹，炒過的咖哩香味混合著菠蘿的甜香。
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠蘿 | 半個 |
| 安佳乳酪 | 兩片 |
| 白米飯 | 一碗 |
| 胡蘿蔔 | 一小根 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 甜豆 | 30克 |
| 烤腸 | 兩小根 |
| 鹽 | 2克 |
| 油 | 30克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把胡蘿蔔、烤腸、菠蘿都切好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放油炒入雞蛋，再放甜豆、烤腸、胡蘿蔔、鹽翻炒幾分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入米飯，炒散米飯 |
| 步驟四 |  步驟四 | 出鍋前放入菠蘿丁，炒勻關火 |
| 步驟五 |  步驟五 | 裝入八寸的焗飯陶瓷盤裡 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把乳酪片切成條放入，烤箱180度預熱好，放入后中上層烤十分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品圖一 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品圖二 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠蘿 | 一個 |
| 青蝦 | 10隻 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 豌豆 | 一把 |
| 洋蔥 | 2片 |
| 香菇 | 2朵 |
| 黃油 | 15克 |
| 二米飯 | 2碗 |
| 馬蘇里拉乳酪 | 150克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備菠蘿 |
| 步驟二 |  步驟二 | 對著中間將菠蘿一切兩半 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將菠蘿肉劃成小塊，用勺子挖出（邊緣留1-2厘米） |
| 步驟四 |  步驟四 | 提前準備好涼開水，將菠蘿肉在鹽水裡浸泡 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里倒熱水滴點食用油，鹽將豌豆、胡蘿蔔焯熟（過了一下涼水，將豌豆保持翠綠） |
| 步驟六 |  步驟六 | 原料都切成小丁備用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里放黃油加熱融化 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入洋蔥丁、香菇丁翻炒，煸出香味 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入蝦仁炒至顏色變色 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入焯水的豌豆、胡蘿蔔丁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 倒入二米飯翻炒，撒點鹽，海鮮醬油少許 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 倒入菠蘿丁翻炒均勻后立即關火 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 將炒好的米飯放入準備好的“菠蘿碗”中 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 鋪上一層馬蘇里拉芝士（用於製作披薩的芝士） |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 烤箱預熱，上火180°下火160°，烤10分鐘，烤至芝士融化微黃（看各家烤箱脾氣掌握溫度及時間） |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 瞬間挖空 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠蘿 | 半個 |
| 蝦仁 | 6個 |
| 熟米飯 | 250g |
| 牛奶 | 90g |
| 豌豆粒 | 20g |
| 玉米粒 | 20g |
| 胡蘿蔔 | 20g |
| 中筋麵粉（普通麵粉） | 10g |
| 淡味/無鹽黃油 | 8g |
| 鹽 | 1g |
| 乳酪碎 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 菠蘿切半，挖出半邊的菠蘿肉，切成小丁。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把10g中筋麵粉（普通麵粉）篩入90g牛奶當中。牛奶也可以用椰漿代替。麵粉主要起到粘稠的作用，可以用高低筋代替。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌至無顆粒后再開小火。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熬煮至粘稠的狀態。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 平底鍋放一小塊黃油融化。雖然其他植物油也湊合做，但黃油來做的話奶香味會非常濃郁，更加好吃。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把提前準備好的豌豆粒、胡蘿蔔、玉米粒倒入，翻炒出香味。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入蝦仁，炒至蝦仁變色。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入菠蘿丁和熟米飯。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 翻炒均勻后，加入熬好的牛奶糊，調入鹽。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 充分炒勻后出鍋。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 填入挖好的菠蘿殼中，輕輕壓實。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 面上撒乳酪碎。建議用馬蘇里拉乳酪，拉絲效果會特別誘人哦~ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入提前預熱到200度的烤箱中層，上下火200度烤約10分鐘，至乳酪徹底融化，微微焦黃的狀態。沒有烤箱的話，也可以用微波爐叮熟。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 開動！ |
1、最好用剛煮好的白飯，水稍微干一點。剩飯在冰箱裡面因為有水分凝結，再翻熱時飯中水分跑出來，容易越炒越粘。最後底下炒糊了，上面還粘呼呼的。
2、沒有烤箱，用微波爐也可以。先高火叮3分鐘逼出香味，最後把飯放進去蓋好再叮3分鐘就行。不過得把蒂頭全切掉，否則轉不起來啦。
3、除了香腸和蔥，可以根據自己喜好隨意加入青豆、胡蘿蔔、香菇、蝦仁、魷魚須等等。
基本信息
- 中文名
- 菠蘿焗飯
- 口味
- 美味可口
- 主要食材
- 白飯
- 配料
- 油和鹽適量、菠蘿盅1個