牛乳

乳汁。

味甘，性微寒。

歸心、肺、胃經。

補虛損，益肺胃，養血，生津潤燥，解毒。

用於虛弱勞損，反胃噎膈，消渴，血虛便秘，氣虛下痢，黃疸。

1、延年益壽：牛乳一瓶，干山藥（末）四兩，無灰好黃酒一大鐘，童子小便一大鐘（去頭尾）。共和一處，入鍾，重湯煮，以浮沫出為度。取出，每用一小鍾溫服，每日服三次。（《魯府禁方》神仙不老丹）

2、老人補益補：真生牛乳一鍾。先將白米作粥，煮半熟，去少湯。入牛乳，待煮熟盛碗，再加酥一匙服之。（《調燮類編》）

3、治大病後不足，萬病虛勞：黃牛乳一升。以水四升，煎服一升。如人飢，稍稍飲之，不得過多。（《千金要方》）

4、治噎膈反胃：牛乳一盞，韭菜汁二兩，用生薑汁半兩，和勻溫服。（《丹溪心法》）

5、治小兒煩熱，噦：牛乳二合，生薑汁一合。上件葯於銀器中以慢火煎至五六沸。一歲兒飲半合，量作大小加減服之。（《聖惠方》）

6、治消渴，心脾中熱，下焦虛冷，小便多，漸羸瘦：生羊、牛乳，渴即飲三四合。（《廣利方》）

7、治風毒腳弱，痹滿上氣：好硫磺三兩（末之），牛乳五升。先煮乳水五升，仍納硫磺，煎取三升，一服三合。亦可直以乳煎硫磺，不用水也。（《肘後方》）

8、治腳氣心煩不下食：牛乳一小升，杏仁四十九枚，橘皮（切）一分，生薑（切）一兩。上四味合煎，取八合，空心頓服令盡。（《外台》引《張文仲方》）

9、治氣痢，泄如蟹渤：蓽茇二錢，牛乳半升。上同煎減半，空腹服。（《世醫得效方》）

10、治蛐蜒入耳：牛乳一盞。上一味，少少灌入耳內，即出。若入腹者，飲一二升，當化為黃水出，未出更飲。（《聖濟總錄》灌耳牛乳方）

內服：煮飲，適量。

取奶牛乳汁，消毒后鮮用或冷藏。

脾胃虛寒作瀉、中有冷痰積飲者慎服。

1、黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

2、水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋。頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

黃牛：全國各地均有飼養。

水牛：全國大部分地區均有飼養，以南方水稻田地區為多。

《本草經疏》：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。甘寒能養血脈，滋潤五臟，故主補虛贏，止渴。”